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Bienfaits pour la santé de la viande de phoque

  • Accroît l’énergie
  • Renforce les muscles
  • Favorise la formation de globules rouges
  • Renforce le système immunitaire
  • Répare les tissus organiques
  • Améliore la fonction musculaire
Tataki Chinched
  • Accroît l’énergie
  • Renforce les muscles
  • Favorise la formation de globules rouges
  • Renforce le système immunitaire
  • Répare les tissus organiques
  • Améliore la fonction musculaire

4 raisons pour lesquelles la viande de phoque est très saine

Si vous avez fait une étude approfondie sur un régime alimentaire sain, vous savez probablement déjà que la viande de phoque est extrêmement faible en cholestérol, mais elle est également riche en nutriments. Alors analysons de plus prêt une assiette de longe de phoque (125 g) et jetons un œil à quelques-uns de ces dits nutriments.

Image Français

Source: Valeur nutritionnelle de la longe de viande de phoque. Rapport de projet no 16-13, Évaluation nutritionnelle de Merinov de la viande de phoque du Groenland - Pour l'ADN marin, 2016. Calcul des valeurs quotidiennes: Santé Canada.

1. Augmente l’énergie

La viande de phoque est une excellente source de zinc, de phosphore et de magnésium, qui jouent tous un rôle important dans le métabolisme énergétique, le processus complexe par lequel notre corps combine les calories de notre alimentation avec de l’oxygène pour produire l’énergie dont nous avons besoin pour fonctionner.

 

Les valeurs quotidiennes recommandées de tous les nutriments varient en fonction de facteurs tels que le sexe, l’âge, la taille, une femme est enceinte ou allaite. Pour faciliter la compréhension du grand public, les autorités sanitaires arrondissent ces chiffres. Donc, pour un homme adulte, Santé Canada recommande une valeur quotidienne pour le zinc de 11 mg. Et comme notre corps ne produit pas de zinc ou ne le stocke pas longtemps non plus, nous devons obtenir un approvisionnement régulier dans notre alimentation.

 

La bonne nouvelle est que le zinc se trouve en quantités modestes dans une grande variété d’aliments, et les carences sont rares dans les pays développés (mais assez fréquentes dans les pays plus pauvres). Si vous voulez vraiment faire le plein de zinc, rien ne vaut une assiette d’huîtres, mais la viande rouge et la volaille sont également d’excellentes sources. Notre assiette de longe de phoque fournit 2,5 mg de zinc, soit 23% de notre valeur quotidienne.

 

Pour le phosphore, la valeur quotidienne recommandée pour les adultes est de 1 250 mg. Comme pour le zinc, les carences en phosphore sont rares dans les pays développés, mais si vous êtes inquiet, rien ne vaut la seiche (pieuvre). Heureusement, le poulet et le porc sont également d’excellentes sources, tout comme notre plateau de longe de phoque, qui nous donnera 200 mg, soit 16% de notre valeur quotidienne.

 

Et puis il y a le magnésium, avec une valeur quotidienne recommandée pour les adultes de 420 mg. Les végétariens peuvent se reposer sur celui-ci car les noix de cajou, les grains entiers et le chocolat noir sont tous des sources fantastiques. Mais pour les carnivores dévoués, notre portion de longe de phoque vous permettra de partir du bon pied, avec 60 mg de magnésium, soit 14% de la valeur quotidienne.

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2. Renforce le système immunitaire

Notre système immunitaire est composé d’organes spéciaux, de cellules et d’anticorps qui ont pour but de lutter contre les possibles infections de microbe, et le maintenir en bon état est presque, pour ne pas dire littéralement, une question de vie ou de mort. Le zinc et les protéines contenus dans la viande de phoque peuvent nous y aider.

 

Le zinc joue un rôle important dans la normalisation de la fonction de notre système immunitaire, et comme nous l’avons vu plus haut, notre longe de phoque fournit 23% de notre valeur quotidienne.

 

Les protéines, quant à elles, renforcent notre système immunitaire en l’aidant à construire des anticorps, eux-mêmes des protéines qui sont utilisées par notre système immunitaire pour identifier et neutraliser les corps étrangers tels que les bactéries pathogènes et les virus. Pour une portion de 125g, notre longe de phoque contient 23% de protéines, ce qui est beaucoup, mais nous discuterons davantage de l’importance de la cote protéique ci-dessous.

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3. Renforce et répare les muscles

Les protéines sont essentielles dans notre alimentation pour maintenir et augmenter notre masse musculaire et notre force. Les enzymes de l’estomac et de l’intestin grêle séparent les protéines pour former des peptides – des chaînes d’acides aminés que notre corps utilise pour reconstruire les fibres musculaires et en développer de nouvelles.

 

La quantité de protéines que nous devons consommer n’est pas exprimée en valeur quotidienne car nos besoins individuels varient énormément. Par exemple, un grand homme physiquement actif qui cherche à prendre du poids pour la prochaine saison de football a besoin de beaucoup plus de protéines qu’une petite bibliothécaire qui cherche à perdre du poids.

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Au lieu de cela, les experts évaluent la qualité des protéines dans un type d’aliment en termes de biodisponibilité et de profil d’acides aminés, et comparent cela à la quantité fournie dans un apport quotidien raisonnable. Le «rapport d’efficacité des protéines» qui en résulte peut être exprimé de plusieurs manières, dont l’une est une évaluation des protéines. Au Canada, pour qu’un fabricant d’aliments déclare que son produit est une source de protéines «excellente» ou «très élevée», il doit avoir une cote de protéines de 40 ou plus. Notre longe de phoque mérite cet insigne d’honneur avec brio, avec une cote de protéines de 62, tandis que la nageoire de phoque est légèrement inférieure à 57.

 

La position de Santé Canada est que le ratio d’efficacité protéique (PER) représente une méthode acceptable pour mesurer avec précision la qualité protéique des produits alimentaires.

4. Favorise la formation de globules rouges

L’anémie est le trouble sanguin le plus courant, touchant environ un tiers de la population mondiale. Il résulte d’un taux anormalement bas de globules rouges, le principal moyen par lequel l’oxygène est délivré aux cellules de notre corps. Une cause fréquente d’anémie est l’insuffisance de fer et / ou de vitamine B12 dans notre alimentation, qui jouent tous deux un rôle important dans la formation des globules rouges.

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Le fer alimentaire se présente sous deux formes, le fer hémique et le fer non hémique, les principales différences étant les suivantes. Premièrement, si de nombreux aliments végétaux sont riches en fer, ils ne contiennent que du fer non hémique, tandis que la chair animale contient à la fois du fer hémique et non hémique. Et deuxièmement, le fer hémique est le meilleur pour les humains car il est plus facilement absorbé par notre corps. En bref, la viande est le meilleur moyen d’obtenir du fer dans notre alimentation, et l’un des meilleurs (même meilleur que le foie de porc) est la viande de phoque. La longe de phoque est si riche en fer que notre portion individuelle contient 44 mg, soit 244% de notre valeur quotidienne.

Chili

Seal Chili du Restaurant Les Îles en Ville basé à Montréal servi lors du Phoque Fest 2020.

La vitamine B12, quant à elle, est impliquée dans le métabolisme de chaque cellule de notre corps, et l’un de ses rôles clés est dans la maturation du développement des globules rouges dans la moelle osseuse. La plupart des habitants des pays développés obtiennent suffisamment de vitamine B12 à partir de la viande, du poisson, de la volaille, du lait et des œufs, mais les personnes âgées et les diabétiques qui prennent de la metformine sont particulièrement sujettes à des carences tout comme les végétaliens. La valeur quotidienne recommandée pour la vitamine b12 est de 2,4 μg, donc si vous aimez les palourdes (124 µg par portion de 125 g) ou le foie de bœuf (103 µg), vous êtes déjà bien au-dessus! Mais il n’est pas nécessaire d’aller aussi loin. La portion de longe de phoque fournit un apport de 7,7 µg soit plus que le porc (5 µg) et le double bœuf (3,5 µg).

Sources

Oil

Huile d'oméga-3 pure

L'huile de phoque est une source complète d'oméga-3 (DPA + DHA + EPA) avec une absorption optimisée grâce à sa structure moléculaire provenant d'un mammifère.

Huile de phoqueHuile de phoque

Huile de phoque

Textile

Fourrure unique & naturelle

La fourrure de loup-marin est un matériel très polyvalent utilisé dans de multiples applications telles que les accessoires, les chaussures, les vêtements et la décoration.

FourrureFourrure

Fourrure

Meat

Viande sauvage canadienne

La viande de phoque constitue une excellente source de protéines. Elle est riche en fer, en zinc, en magnésium et en vitamine B12. Cette viande sauvage issue de la chasse ne contient ni antibiotiques ni hormones ajoutées.

Viande de phoqueViande de phoque

Viande de phoque

References