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Le phoque : une consommation durable & responsable

27 December 2021
Récolte des phoques
Sunbathing seals in Iceland

L’ONU appelle à « une consommation et une production responsables » – Les produits du phoque conviennent au projet de loi

Les Nations Unies ont toujours une feuille de route pour l’avenir de la planète, et les personnes qui suivent la feuille de route actuelle – les Canadiens en particulier – devraient envisager de consommer plus de produits du phoque. Le faire est parfaitement conforme à un choix de vie que l’ONU appelle « consommation et production responsables ».

 

 

L’ONU comprend certainement le pouvoir d’un bon slogan. C’est pourquoi sa plus célèbre figure dans le titre de la feuille de route qu’elle suit depuis 2015: « Transformer notre monde : l’agenda 2030 pour le développement durable ». L’ONU n’a pas été la première à utiliser l’expression « développement durable », mais elle l’a mise en évidence grâce à son rapport de 1987, Notre avenir à tous, communément appelé le rapport Brundtland.

À l’appui de sa feuille de route actuelle, l’ONU a élaboré 17 objectifs de développement durable, dont l’objectif 12 nous exhorte à « assurer des modes de consommation et de production durables ». Désormais, dans ses documents de relations publiques pour l’Objectif 12, elle change un mot pour proposer « une consommation et une production responsables ».

Alors, qu’est-ce que la «consommation et production responsables» et comment les produits dérivés du phoque se comparent-ils?

Le phoque, une ressource inestimable pour plusieurs

Selon l’ONU, chaque année, environ un tiers de tous les aliments produits dans le monde, soit 1,3 milliard de tonnes, « finissent par pourrir dans les poubelles des consommateurs et des détaillants, ou se gâter en raison de mauvaises pratiques de transport et de récolte ». En 2016, il indique que 13,8% de la production alimentaire a été perdue dans la chaîne d’approvisionnement – récolte, transport, stockage et transformation.

Ainsi, la consommation et la production responsables signifient ne pas gaspiller, et les chasseurs détestent le gaspillage.

Les principaux produits du phoque sont la viande pour la nourriture et la fourrure pour les vêtements. Mais les communautés inuites et autochtones utilisent également le cerveau, les yeux, la langue, le cœur, le foie, les reins et les intestins.

 

 

Quant aux chasseurs de phoque commerciaux de Terre-Neuve-et-Labrador, après avoir récolté les longes, les nageoires et les côtes, la graisse sert à fabriquer des compléments alimentaires oméga-3. Les seules parties rejetées dans l’océan sont les cuisses, les organes et les os, car il n’y a actuellement aucun marché pour eux, mais même ceux-ci servent à nourrir les poissons, qui à leur tour nourrissent les phoques et les humains. En outre, des moyens sont maintenant recherchés pour transformer ces déchets en nourriture pour les chats et les chiens de compagnie.

 

 

Quant au reste de la chaîne d’approvisionnement, il n’y a presque pas de « pourriture dans les poubelles ». Comme la plupart des viandes, la viande de phoque est congelée jusqu’au point de consommation, et toute viande congelée peut être consommée sans danger presque indéfiniment et bonne à manger pendant des mois. Les produits hautement périssables, comme les fruits et légumes frais, sont une toute autre histoire.

 

Le phoque est durable et ne nuit pas à l’environnement

L’ONU met également en garde contre une série d’activités humaines, notamment « la surpêche et la dégradation de l’environnement marin », qui réduisent la « capacité des ressources naturelles à fournir de la nourriture ».

Ainsi, une consommation et une production responsables signifient que toute exploitation des ressources marines doit être durable et effectuée de manière à ne pas nuire à l’environnement. Encore une fois, la chasse au phoque au Canada fait l’affaire.

Examinons la plus grande chasse, la chasse commerciale au phoque du Groenland au large de Terre-Neuve-et-Labrador. Des six espèces de phoques que l’on trouve au Canada, les phoques du Groenland de l’Atlantique Nord-Ouest sont les plus nombreux, soit 7,4 millions. La population est également en croissance constante depuis des décennies, et peut même atteindre un niveau historique.

Cette croissance se produit en partie parce que les quotas fixés par le gouvernement pour l’industrie de la chasse au phoque sont très conservateurs, et même alors, l’industrie a eu du mal à respecter ses quotas ces dernières années. Cela est dû à deux facteurs : le changement climatique a vu le recul des banquises sur lesquelles les phoques du Groenland viennent se hisser, rendant les phoques moins accessibles ; et les marchés des produits dérivés du phoque ont été déprimés en raison des campagnes menées par des groupes de défense des droits des animaux.

En bref, la chasse au phoque au Canada est non seulement durable, mais pourrait presque certainement soutenir une chasse beaucoup plus vaste.

Pendant ce temps, l’industrie de la pêche et d’autres pensent que les phoques du Groenland de l’Atlantique Nord-Ouest mangent maintenant tellement – estimé entre 11,1 millions et 14,8 millions de tonnes/an – qu’ils menacent les stocks de poissons commerciaux. Pour vous mettre en contexte, en 2018, la flotte de pêche du Canada atlantique a débarqué un total de seulement 608 000 tonnes.

Quant à toute « dégradation de l’environnement », il n’y en a pas. La chasse aux animaux sauvages, y compris les phoques, est de loin le moyen le plus inoffensif de produire des protéines animales. En comparaison, l’impact environnemental de l’élevage intensif peut être considérable, tout comme les méthodes de pêche destructrices comme le chalutage de fond.

 

Le phoque est économe en énergie et propre

Et l’ONU prévient que le secteur alimentaire « représente environ 30% de la consommation totale d’énergie dans le monde et 22% des émissions totales de gaz à effet de serre ».

Ainsi, une consommation et une production responsables exigent que la chaîne d’approvisionnement alimentaire soit économe en énergie et produise le moins de gaz à effet de serre possible. Encore une fois, l’industrie du phoque passe le test haut la main.

Il y a bien sûr place à l’amélioration, comme le passage des bateaux de chasse, usines de transformation et camions de livraison aux énergies renouvelables. Mais en tant que moyen de production de protéines animales, la chasse à la faune sauvage aura toujours un apport énergétique inférieur à celui de l’élevage, car il n’est pas nécessaire d’entretenir les animaux tout au long de leur vie. Par extension, les chasses à la faune émettent également des volumes de gaz à effet de serre beaucoup plus faibles.

Ce n’est cependant pas le cas pour toutes les récoltes marines. Une étude de 2021 a estimé que le chalutage de fond contribue entre 600 et 1 500 millions de tonnes par an de gaz à effet de serre dioxyde de carbone en le libérant des fonds marins. Cela équivaut approximativement aux émissions de l’industrie aéronautique.

Dans l’ensemble, le phoque devrait donc figurer en bonne place sur l’échelle de « consommation et production responsables » de l’ONU, surtout si vous habitez près du point de production. Pensez bien à votre consommation responsable la prochaine fois que vous irez à Toronto ou à Montréal pour magasiner pour le dîner de votre famille. Un steak de kangourou suivi d’un plateau de fruits tropicaux semble nutritif et délicieux, mais selon les critères de l’ONU, une longe de phoque juteuse, des fraises cultivées localement ou des pommes seraient une meilleure alternative. Et n’oubliez pas que de respectez les recommandations de l’ONU rend votre assiette plus verte!

 

Sources:

Références