iceberg vector shape
In the news

Consommer de la viande de phoque : bon pour la santé, bon pour la planète

10 November 2020
Viande de phoque

Nous vivons actuellement une période incertaine et difficile. Alors que les consommateurs, les entreprises et les gouvernements s’aventurent en terre inconnue, l’importance de rester en bonne santé, de soutenir l’industrie locale et de préserver l’environnement a pris une toute nouvelle dimension.

 

Pour atteindre ces trois objectifs, vous pouvez par exemple vous mettre à manger de la viande de phoque canadienne de qualité supérieure provenant de sources durables. Poursuivez votre lecture pour obtenir des éléments de réflexion et voir comment le fait d’inclure volontairement de la viande de phoque dans votre alimentation peut avoir d’importantes répercussions, sur vous et sur bien d’autres aspects.

 

Mangez sainement et restez en santé

 

La viande de phoque est une protéine biologique maigre. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, la viande de phoque peut contribuer à développer les muscles, à réparer les tissus, à stimuler la fonction du système immunitaire et la formation des globules rouges, ainsi qu’à augmenter le métabolisme énergétique, autant d’éléments dont nous avons tous cruellement besoin ces temps-ci.

 

Plus précisément, la viande de phoque est riche en zinc, en fer, en magnésium et en vitamines, notamment la B12. En fait, il s’agit peut-être même de l’une des meilleures sources alimentaires de fer existantes : une portion de 100 g de longe de phoque contient en effet plus de 200 % des apports journaliers recommandés (AJR) en fer. Or, près du tiers de la population mondiale souffre d’anémie ferriprive, dont plus de 10 % des Canadiennes en âge de procréer.

 

De plus, cette même portion de 100 g de phoque fournit également 25 % des AJR de magnésium et 40 % des AJR de zinc.

 

Riche en protéines (23 g ou plus par portion de 100 g) tout en étant faible en cholestérol et en matières grasses (et sans glucides), la viande de phoque est idéale pour la perte de poids, la santé cardiovasculaire et l’exercice physique. Elle est aussi adaptée au régime cétogène.

 

Le phoque, bon pour la santé de votre animal

 

Le phoque est un gibier sauvage. Par conséquent, sa viande est exempte d’antibiotiques et d’hormones, et les phoques ne grandissent pas confinés dans des parcs d’engraissement ou dans des fermes surpeuplées. Les phoques mangent du poisson et des fruits de mer toute leur vie, et non de la nourriture industrielle à base de céréales. Si la teneur élevée en protéines de la viande de phoque, sa densité nutritionnelle et les bonnes graisses qu’elle contient sont bonnes pour votre santé, elles le sont également pour votre chien.

 

Les gras oméga-3, très abondants dans la viande de phoque, contribuent à faire en sorte que la peau de votre chien reste saine et son pelage brillant. Il a également été démontré que les oméga-3 réduisent la perte de poils, les réactions allergiques et les douleurs articulaires. Le phoque est un complément de repas idéal et peut être un excellent facteur de motivation pendant l’entraînement des chiens : même les plus difficiles des pitous sont incapables de résister à une friandise à base de viande de phoque!

 

Achetez Canadien, soutenez le commerce local

 

Le Canada possède une population de phoques sauvages en bonne santé, suffisamment stable et même en pleine croissance. En fait, les phoques du Groenland et les phoques gris sont si nombreux qu’on s’inquiète de cette surpopulation. Dans ces conditions, la chasse au phoque au Canada pourrait s’apparenter à toute autre chasse de gibier sauvage bien gérée : le gouvernement établit des quotas annuels, réglemente et surveille la chasse. Les personnes qui participent à la chasse au phoque sont formées et autorisées à appliquer des méthodes de chasse de pointe pour que le processus soit le moins cruel possible.

 

Il est par ailleurs important de noter que la plupart des chasseurs de phoque vivent dans de petites communautés du nord du Canada et de la côte est. En achetant de la viande de phoque canadienne, vous offrez des moyens de subsistance aux personnes qui vivent dans ces régions. L’histoire de la chasse remonte à bien longtemps, et cette pratique est culturellement importante pour de nombreux Canadiens, en particulier les peuples autochtones et les communautés côtières isolées du Canada.

 

Prenez soin de la planète

 

Chaque fois que vous optez pour de la viande de phoque plutôt que pour de la viande d’élevage industriel, vous soutenez une industrie durable. Les phoques vivent librement dans la nature, dans l’eau de mer glacée, loin des produits chimiques, des antibiotiques et de la nourriture pour animaux produite en masse. Produire de la viande de phoque nécessite moins d’énergie et génère beaucoup moins de pollution que l’élevage.

 

Cela engendre également beaucoup moins de gaspillage. En effet, de nos jours, toutes les parties du phoque sont utilisées : la viande, l’huile et la peau (fourrure et cuir). On ne peut certainement pas en dire autant des produits de la plupart des exploitations agricoles.

 

Pour l’amour du phoque

 

La viande de phoque présente non seulement des avantages énormes pour la santé et l’environnement, mais elle est également délicieuse! Selon la juridiction, la viande de phoque peut être officiellement classée comme poisson ou viande. Mais, lorsqu’elle est de bonne qualité, la viande de phoque n’a pas le goût de poisson. Préparée correctement, elle peut ressembler à du filet mignon de bœuf.

 

Essayez la longe ou la nageoire de phoque, ou d’autres produits à base de viande de phoque (saucisses, boulettes ou viande de phoque fumée). Le phoque peut être préparé comme n’importe quel autre gibier. Comme il s’agit d’une viande extrêmement maigre, veillez à ne pas trop cuire la longe. Quant aux nageoires, il est nécessaire de les braiser pendant plusieurs heures.

 

Recettes à base de viande de phoque

 

Références