哪里可以购买海豹肉

海豹肉正悄悄地在加拿大顶级厨师的菜谱中占有一席之地，而且越来越受到家庭厨师的欢迎。看看哪里可以买到海豹肉！

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ITHQ Students - FSC

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想买海豹肉吗？

海豹肉都是按照加拿大食品检验局或其他省级当局（如纽芬兰、拉布拉多和魁北克）规定的程序加工的。海豹捕猎本身受到严格的监管，并受到严格的配额和规章制度的约束。

这不是完整的购买海豹肉或可就餐的饭店清单，但你可以开始尝试这些地方了。可以经常访问本页来查看更新的清单。

魁北克海豹肉

在魁北克，海豹肉经常以loup de mer的名称出现在菜单上，而不是更知名的法国术语phoque。请注意，海豹肉是某些（但不是全部）饭店和商店货架上的季节性商品。为避免您白跑一趟，最好提前致电问问。

饭店 :

Les Îles en villes (Montreal)
Caribou Gourmand (Montreal)
Manitoba (Montreal)
ITHQ Restaurant (Montreal)
Pied Bleu – Cuisine ludique (Québec City)
Louise Taverne & Bar à vin (Québec City)
Le Fin Gourmet (Québec City)
Bistro Boulay (Québec City)
Les Botanistes (Québec City)
Bar à vin le liège (Repentigny)
Bistro Côté Est (Kamouraska): Try the classic “Phoque Bardot” burger
La traite (Québec City)
Restaurant le Chardo (Bromont)

Les Îles en Ville - Montreal

Les Îles en ville

用海豹鳍做成的海豹 Seal Chili，配沙拉、自制覆盆子酱和甜菜。

Pied Bleu

青稞海豹汤：血肠肉汤、炖熏海豹鳍、海豹里脊、大麦、胡萝卜和香叶。

Bistro Côté-Est

海豹里脊 Kamouraska!

Louise Taverne & Bar à vin

海豹里脊tataki，香草芹菜泥，浆果胃和草莓冰糕。

Caribou Gourmand

海豹肉tataki，野生浆果酱配红酒，海藻，芥末鱼子酱和炸驯鹿慕斯。

Restaurant Perles & Paddock

Perles et Paddock

海豹肉 tataki 冷杉黄油，海藻泥，海蓬子，沙丘胡椒。

Manitoba

海豹，烟熏黄油，干浸落叶松，沙丘胡椒，拉布拉多茶和覆盆子。

ITHQ

海豹酱，鹅肝酱和猪肉。

Bar à vin liège

海豹肉 tataki 配木槿粉和覆盆子。

玛格达琳群岛（Magdalen Islands）是重要的加拿大海豹捕猎地。在加拿大各地出售的海豹肉和海豹油中，有许多是从这些美丽岛屿环绕的原始水域捕获的。

在马格达伦群岛访问 Boucherie Spécialisée Côte-à-Côte 购买各种海豹（loup marin）产品。对于精心准备的海豹菜，您可以访问 Resto des Pas Perdus, Le Loufoque (品尝美味的海豹肉早餐), Bistro Alpha, Bistro Accents, 和 Château Madelinot.

超市

准备好自己准备海豹肉美食了吗？访问这些超市：

Mayrand Food Entrepot (Anjou)
Poissonnerie la Mer (Montreal)
Fou des Îles (2 locations in Montréal)
Boucherie dans la côte (Montréal)
Poisson d’Or (Québec)
Fou du Bio (Québec)
La Moulière (Québec)
Pêcheries Raymond Desbois (Québec)
IGA Extra Marché Tellier (Ile-Perrot)
Poissonnerie ô (Montreal)
Poissonnerie Délices de la mer (Québec City)
Capone Gourmand (Shawinigan)
Poissonnerie Au Quai 33 (Drummondville)
Poissonnerie Olynick (Saint-Sauveur)

经销商

如果您从事餐饮业，请考虑联系以下经销商购买加拿大海豹肉：

SeaDNA- https://www.seadna.ca/
La Gamme – https://lagammegaspesieiles.ca/
Mayrand Food Depot – https://www.mayrand.ca/en/
Maison du Gibier – http://www.lamaisondugibier.com/
CANABEC – http://canabec.net/en/
Poissonnerie La Mer – https://www.lamer.ca/en

安大略和纽芬兰海豹肉

安大略省的海豹肉清单虽少但不断增加. Try Off the Hook Fish Market 在 Richmond Hill 或入住多伦多的 Antler Kitchen and Bar. Antler 参加了2020年海豹节 created a dish 成年海豹里脊肉、蓝莓和腌香鱼制作了一道菜。

在渥太华/加蒂诺地区，请致电预订以下地点的海豹肉: Glebe Meat Market, Boucherie Gréber, and La Maison Bisson.

在加拿大海豹捕猎的另一个关键地点是纽芬兰, 您可以在The Fish Depot 和 Coleman’s 购买当季海豹肉。该省的顶级餐厅包括 Chiched Bistro, Mallard Cottage, 和 Raymond’s 特色海豹肉. 最近参加海豹节的包括O’Reilly’s Pub 和 , Yellow Belly Brewery (都在圣约翰).

如您所见，海豹肉开始在市场上占有一席之地。现在是时候尝试这种美味，营养丰富，100％野生和天然的肉，来加入这种潮流。准备一起狂欢吧。