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哪里可以购买海豹肉

海豹肉正悄悄地在加拿大顶级厨师的菜谱中占有一席之地,而且越来越受到家庭厨师的欢迎。看看哪里可以买到海豹肉!

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想买海豹肉吗?

海豹肉都是按照加拿大食品检验局或其他省级当局(如纽芬兰、拉布拉多和魁北克)规定的程序加工的。海豹捕猎本身受到严格的监管,并受到严格的配额和规章制度的约束。
这不是完整的购买海豹肉或可就餐的饭店清单,但你可以开始尝试这些地方了。可以经常访问本页来查看更新的清单。

魁北克海豹肉

在魁北克,海豹肉经常以loup de mer的名称出现在菜单上,而不是更知名的法国术语phoque。请注意,海豹肉是某些(但不是全部)饭店和商店货架上的季节性商品。为避免您白跑一趟,最好提前致电问问。

饭店 :

Les Iles en Ville Seal Chili (1)

Les Îles en ville

 

用海豹鳍做成的海豹 Seal Chili,配沙拉、自制覆盆子酱和甜菜。

 

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Pied Bleu

青稞海豹汤:血肠肉汤、炖熏海豹鳍、海豹里脊、大麦、胡萝卜和香叶。

 

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Bistro Côté-Est

海豹里脊 Kamouraska!

Chez Boulay (1)

Louise Taverne & Bar à vin

 

海豹里脊tataki,香草芹菜泥,浆果胃和草莓冰糕。

 

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Caribou Gourmand

 

海豹肉tataki,野生浆果酱配红酒,海藻,芥末鱼子酱和炸驯鹿慕斯。

 

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Perles et Paddock

海豹肉 tataki 冷杉黄油,海藻泥,海蓬子,沙丘胡椒。

 

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Manitoba

海豹,烟熏黄油,干浸落叶松,沙丘胡椒,拉布拉多茶和覆盆子。

 

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ITHQ

海豹酱,鹅肝酱和猪肉。

 

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Bar à vin liège

海豹肉 tataki 配木槿粉和覆盆子。

 

玛格达琳群岛(Magdalen Islands)是重要的加拿大海豹捕猎地。在加拿大各地出售的海豹肉和海豹油中,有许多是从这些美丽岛屿环绕的原始水域捕获的。

 

在马格达伦群岛访问 Boucherie Spécialisée Côte-à-Côte  购买各种海豹(loup marin)产品。 对于精心准备的海豹菜,您可以访问 Resto des Pas Perdus, Le Loufoque (品尝美味的海豹肉早餐), Bistro Alpha, Bistro Accents, 和 Château Madelinot.

超市

准备好自己准备海豹肉美食了吗?访问这些超市:

 

经销商

如果您从事餐饮业,请考虑联系以下经销商购买加拿大海豹肉:

 

安大略和纽芬兰海豹肉

安大略省的海豹肉清单虽少但不断增加. Try Off the Hook Fish Market 在 Richmond Hill 或 入住多伦多的 Antler Kitchen and Bar. Antler 参加了2020年海豹节  created a dish 成年海豹里脊肉、蓝莓和腌香鱼制作了一道菜。

 

在渥太华/加蒂诺地区,请致电预订以下地点的海豹肉: Saslove’s (Byward Market and Wellington Street), Glebe Meat Market, Boucherie Gréber, and La Maison Bisson.

 

在加拿大海豹捕猎的另一个关键地点是纽芬兰, 您可以在The Fish Depot 和 Coleman’s  购买当季海豹肉。该省的顶级餐厅包括 Chiched Bistro, Mallard Cottage, 和 Raymond’s 特色海豹肉. 最近参加海豹节的包括 Mussels on the Corner, O’Reilly’s Pub 和 , Yellow Belly Brewery (都在圣约翰).

 

如您所见,海豹肉开始在市场上占有一席之地。现在是时候尝试这种美味,营养丰富,100%野生和天然的肉,来加入这种潮流。准备一起狂欢吧。

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O'Reilly's Irish Pub

 

海豹肉Poutine,用手工切的薯条、炖海豹肉、奶酪凝乳、肉汁和酥脆的肉馅做成。

 

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Chinched Bistro

烤海豹里脊,烟熏防风草泥,蓝莓半糖衣和蜜饯橘子。

 

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Antler

竖琴海豹里脊,烤面包,腌小香肠和野蓝莓汁的珍珠洋葱。

 

Meat

营养、环保的海豹肉

海豹肉富含蛋白质,富含铁、锌、镁和维生素B-12。这种野生野味肉不含抗生素和激素。

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海豹肉

Oil

独特的健康海豹油

海豹油是Omega-3(DPA + DHA + EPA)的完整来源,鉴于其哺乳动物的分子结构,人体吸收率优于鱼油。

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海豹油

Textile

天然海豹纺织品

海豹毛皮和皮革是一种用途非常广泛的纺织品,用于多种用途,如配件、鞋类、外套和家居装饰。

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海豹毛皮和皮革

References