材料
- 海豹肉，挑瘦无骨的肉，约300克
- 菜籽油和盐
- 抱子甘蓝
- 红葱头
- 柚子酱
- 米酒醋
- 芝麻（白、黑）
- 芝麻油
做法
- 用中高温加热煎锅。锅冒烟后，加入少量菜籽油，然后加入一片瘦、无骨海豹肉，四面都用盐调味。
- 将肉四面煎至焦黄，每面约 30 秒。肉块最好是方形的，这样它的四面都可以均匀烹饪，而内部则很嫩。
- 取下海豹肉，立即将其包裹在一片保鲜膜中，然后放入冰箱。
- 10 分钟后，从冰箱中取出并打开包装。
- 将烤海豹肉切成薄片，约 1/4 英寸厚。肉质外焦里嫩。
亚洲沙拉：
- 2 杯切成薄片的芽甘蓝
- ¼ 红洋葱，切成薄片
- 2汤匙橙子
- 1汤匙米醋
- 1汤匙油菜籽
- 白芝麻和黑芝麻各 1 茶匙
- 半茶匙麻油
摆盘：
- 将色拉沿着矩形盘排成一条长线。在上面放上一片海豹 tataki。
- 用任何剩余的沙拉酱调味肉。
Features
- 100%加拿大野生肉
- Smarter Seafood认证
- 优质蛋白质（23%）和低脂肪（2%）。
- 营养丰富：富含铁、锌、镁和维生素B12。
- 全天然野生野味肉，不含抗生素或生长激素。
来源: Seared Seal Tataki with Asian-Inspired Brussel Sprout Slaw Recipe Seal Loin Recipe from Moosemeat and Marmalade : http://moosemeatandmarmalade.com/recipes/seared-seal-tataki-with-asian-inspired-brussel-sprout-slaw/
