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试吃来自圣劳伦斯湾的灰海豹肉和产品之前你应该知道的事情

02 September 2022
Seal Meat

“在食用灰海豹产品时,我们如何做出明智的选择?

 

深红色的肉,咸味独特,灰海豹深受野味肉爱好者的喜爱。灰海豹的肉和肝通常被制成 tataki、生肉片、香肠或肉酱。海豹肉在越来越多地被沿海社区的家庭食用,并在魁北克的美食餐厅出售。

灰海豹肉的相关资料:

  • 海豹捕猎不会威胁到这个被指定为“无风险”的种群。估计有 340,000 只灰海豹生活在加拿大东部,包括圣劳伦斯湾。
  • 一些研究结果表明,灰海豹肉和肝脏是很好的营养来源,尤其是铁和铜的营养来源。
  • 对于海豹来说,大部分微量元素都是从食物中吸收的。虽然这些化学物质浓度不会对普通人群构成重大风险,但建议孕妇和幼儿提高警惕。
  • 在任何采样的海豹中都没有检测到寄生虫旋毛虫(导致旋毛虫病)。
  • 加拿大处理和加工食用动物的标准保证了商业海豹捕猎的产品的安全,特别是在结合适当的烹饪方法时。

 

来自大自然的营养对您的健康有好处!尝试品尝来自圣劳伦斯的海豹肉和其他产品。

原文:

What you should know about eating grey seal meat and products from the Gulf of St. Lawrence

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