“회색 바다표범 제품을 식용하기전에 어떤것들을 알아야할까요 ?
짠맛과 독특한 맛이 나는 진붉은색이 특징인 회색 바다표범 고기는 야생 고기 애호가들에게 높이 평가되고있습니다. 회색 바다표범 고기와 간은 일반적으로 다다키, 필레, 소시지 또는 파테로 준비되며 해안 지역 사회의 가족과 퀘벡의 미식 레스토랑에서 점점 더 많이 소비되고 있습니다.
회색 바다표범 고기에 대한 진실:
- 바다표범 사냥은 “위험하지 않은 종”으로 지정된 이 개체군을 위협하지 않습니다. 세인트 로렌스 만(Gulf of St. Lawrence)을 포함하여 동부 캐나다에 서식하는 회색바다표범은 340,000마리로 추정됩니다 .
- 일부 연구 결과에 따르면 회색 바다표범 고기와 간은 특히 철분과 구리와 같은 영양소의 좋은 공급원입니다.
- 바다표범의 경우 대부분의 미량 원소는 음식에서 흡수되므로 이러한 화학물질 농도는 일반적적으로 사람에게 심각한 위험을 초래하지 않지만 임산부와 어린 아이들은 주의해야 합니다.
- 기생충인 선모충(선모충증을 유발함)은 아직까지 바다표범고기에서 검출되지 않았습니다.
- 식용 동물의 취급 및 가공에 대한 캐나다 표준은 특히 적절한 요리 방법과 결합할때 절대적으로 안안전한 제품을 제공합니다
자연과의 접촉은 건강에도 좋습니다! 바다표범 고기와 세인트 로렌스의 다른 제품을 맛보십시오.
원문:
What you should know about eating grey seal meat and products from the Gulf of St. Lawrence
