모든 부위가 쓰입니다
바다표범고기의 모든 부분이 사용됩니다.
- 등 근육은 등심 혹은 여러 자른등심부분 또는 훈제 고기로 판매됩니다.
- 지느러미는 찌개, 스튜, 파이, 육포, 그리고 샤퀴테리를 만드는데 사용됩니다.
- 옆구리는 갈비로 판매되거나 가공되어 샤퀴테리를 만들수있습니다.
- 이외의 트림은 바다표범고기버거에서 살라미 또는 볼로냐에 이르기까지 다양한 제품을 만들수있습니다.
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바다표범고기의 모든 부분이 사용됩니다.
등심을 두께에 따라 양면을 1 ~ 2 분 정도 굽습니다. 요리가 끝나면 등심스테이크가 촉촉하고 부드러워 지도록 몇분정도 기다렸다 드십시오.
어린 바다표범등심 ( “Veal”)은 진한 빨간색이지만 성인바다표범등심보다 더 색이 연하고 부드럽습니다. 참치 스테이크 또는 고급 필레미뇽처럼 요리하십시오. 식감이 비슷합니다. 생으로드시거나 타타키 또는 사시미로 만들어서 드세요.
등심과 달리 바다표범 플리퍼는 길고 느리게 요리해야합니다. 이렇게하면 고기가 촉촉 해지고 뼈가 부드러워집니다.찌개요리에 쇠고기 대신 바다표범 플리퍼를 사용해보십시오.
바다표범고기 트림도 사용할수 있습니다. 버거, 스튜, 수프용 간고기를 만드는데도 적합합니다. 쇠고기스튜고기처럼 사용할수도 있습니다. 길고 느린 조리방법은 고기의 풍미를 보존하고 부드럽고 맛있는 고기요리를 만듭니다.
바다표범고기는 캐나다 최고의 요리사의 레시피와 캐나다 국내에서 가장 유명한 레스토랑의 테이블에서 조용히 자리잡고 있습니다. 바다표범고기는 가정에서 더 쉽게 접할수있게되 었습니다. 많은 유통 업체, 상점 및 시장에서도 제품을 판매합니다. 일부는 계절에 따라 판매되고 일부는 연중 내내 판매됩니다.
바다표범 오일은 포유류 분자구조를 가지고있어 흡수가 최적화된 오메가 -3 (DPA + DHA + EPA)의 완전한 공급원천입니다.
바다표범 오일
바다표범 모피와 가죽은 용도가 매우 광범위한 방직품입니다. 예를 들면 액세서리, 신발, 외투와 가구장식 등 여러가지 용도로 쓰입니다
바다표범 가죽제품
바다표범고기는 훌륭한 단백질 공급원이며 철, 아연, 마그네슘 및 비타민 B-12가 풍부합니다. 야생육류는 항생제와 인공첨가 호르몬제가 없습니다.
바다표범 육류제품