해양 포유류: 지속 가능한 자원
2022 NAMMCO 컨퍼런스 및 쇼케이스
2022년 10월 5-6일 Tórshavn, Faroe 아일랜드
NAMCO는 해양 포유동물의 식량자원 활용과 중요성을 강조하는 ‘해양 포유동물: 지속가능한 식량자원’ 주제로 국제회의 및 미식쇼를 개최하고 있습니다. 컨퍼런스는 2022년 10월 5일과 6일에 페로 제도 토르샤운의 노르딕 하우스에서 개최됩니다.
오늘날 세계 해안지역은 수천년 동안 해양 포유류를 식량으로 지속가능하게 사용해 왔고 지금도 그렇게 하고 있습니다. 많은 해양 포유류 개체군은 규제되고 예방적인 어획량을 지원할 수 있을 정도로 건강하고 지속가능합니다.
캐나다 셰프 Benoit Lenglet은 워크숍과 미식 쇼케이스에서 바다표범고기를 선보일 예정입니다. 바다 포유류로 요리하고 있는 전 세계의 참여 셰프들이 있을 것이며 그들은 페로스 제도의 수석 셰프인 Janus Einar Sørensen과 함께 미식쇼를 선보일것입니다.
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