MÉNICHE DE LOUP-MARIN BRAISÉE, RACINES ET CANNEBERGE
Cuisiner un nouvel aliment peut être intimidant. Surtout lorsqu’il s’agit d’un produit aussi unique que le phoque. Nous vous proposons cette délicieuse recette de tataki de phoque!
- Accroît l’énergie
- Renforce les muscles
- Favorise la formation de globules rouges
- Renforce le système immunitaire
- Répare les tissus organiques
- Améliore la fonction musculaire
Boutique
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Ingrédients
- 1/2 méniche de loup marin
- 2 litre de fond de veau ou bouillon de volaille
- 3 oignons
- 2 grosses carottes ou 6 à 8 carottes nantaises
- 1 gousse d’ail
- 2 branches de thym
- 150ml de sirop d’érable
- 200g de canneberges
- Huile d’olive
- Beurre
- Sel
Préparation
- Assaisonner la méniche puis la saisir de chaque côté dans un fond d’huile d’olive. Ajouter une noix de beurre pour finir la coloration de la viande.
- Faire revenir ensuite les légumes. Ajouter l’ail, le thym, le sirop d’érable.
- Réduire ce dernier de moitié puis ajouter les canneberges.
- Mouiller à hauteur avec le fond de veau. Couvrir.
- Cuire au four à 280-300°F, pendant 12 heures selon la taille de la méniche.
- Remouiller et arroser la pièce toutes les heures afin de ne pas désécher la viande.
- Vérifier la cuisson, la viande doit se détacher de l’os, et s’éffilocher aisémment.
- Enlever la méniche et réduire le jus de cuisson jusqu’à consistance sirupeuse.
- Remettre la viande dans la sauce réduite.
Crédit recette: Chef Benoit Lenglet
Features
- Viande sauvage 100 % canadienne
- Certifiée Fourchette bleue
- Excellente source de protéines (23 %), faible en matières grasses (2 %).
- Très nutritive : riche en fer, zinc, magnésium et vitamine B12.
- Viande issue de la chasse, entièrement naturelle, sans antibiotiques ni hormones de croissance.
Source: MÉNICHE DE LOUP-MARIN BRAISÉE, RACINES ET CANNEBERGE https://www.seadna.ca/fr/meniche-de-loup-marin-braisee-racine-et-canneberge/
Huile d'oméga-3 pure
L'huile de phoque est une source complète d'oméga-3 (DPA + DHA + EPA) avec une absorption optimisée grâce à sa structure moléculaire provenant d'un mammifère.
Huile de phoque
Fourrure unique & naturelle
La fourrure de loup-marin est un matériel très polyvalent utilisé dans de multiples applications telles que les accessoires, les chaussures, les vêtements et la décoration.
Fourrure
Viande sauvage canadienne
La viande de phoque constitue une excellente source de protéines. Elle est riche en fer, en zinc, en magnésium et en vitamine B12. Cette viande sauvage issue de la chasse ne contient ni antibiotiques ni hormones ajoutées.
Viande de phoque
