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海豹肉小贴士

你不知道如何料理海豹肉吗?你想知道它的味道吗?我们在这里提供一些小贴士,让你开始一个奇妙的烹饪冒险。

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海豹肉小贴士

 

海豹肉高蛋白质,富含重要矿物质,脂肪含量低,是任何饮食的最佳配料。尝试一种新的食物可能会让人害怕。你想知道如何料理海豹肉吗?你想知道它的味道吗?想知道在哪里买海豹肉吗?我们在这里提供一些小贴士,让你开始一个奇妙的烹饪冒险。

 

首先,要熟悉海豹肉的不同切块,以及每种海豹肉的烹饪方法。

 

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幼海豹里脊肉

幼海豹里脊肉是精瘦的,温和的,非常适合像塔塔基这样几乎不煮熟的食谱。事实上,无论是幼海豹或成年海豹里脊肉,最好是烤熟,不要超过中熟。这将确保您的菜品外焦里嫩。

SeaDNA Pulled Seal Meat Flipper

海豹鳍

 

海豹鳍烹饪可能会让你觉得有点复杂,但其实不然。海豹鳍肉适合慢炖,炖的时间长了海豹鳍肉会从骨头上脱落下来,非常适合做馅饼、炖菜、汤和海豹菜。

海豹里脊肉烹饪小诀窍

开始烹饪海豹肉菜肴之前的一些指南:

 

  1. 从有信誉的渠道购买。海豹肉切块一般应没有明显脂肪,且呈深红色。
  2. 烹调前20至30分钟将肉从冰箱中取出,使其达到室温,并使其更加均匀煮熟。
  3. 少加调味料,尤其是盐。海豹肉通常是用干净的海水加工而成的,给海豹肉一种天然的咸味。你可能不需要添加额外的调味料。
  4. 对于里脊肉:根据肉的厚度,每边烤一到两分钟。内部温度必须在56°C到68°C之间。
  5. 煮熟后,用铝箔包住肉,放几分钟。这将确保它是潮湿,鲜嫩,多汁。
  6. 最后:让你的创造力和偏好成为你的烹饪指南!在你最喜欢的食谱中用海豹肉代替牛肉。试试海豹tartare或塔塔基。用海豹里脊肉替代牛排。看看我们的海豹肉食谱开始吧!

海豹鳍烹饪技巧

海豹鳍适合炖,是手撕肉的完美选择。

 

 

 

  1. 把鳍肢腌一下,用橄榄油把它的每一面烤焦。加黄油使肉的颜色变淡。
  2. 炒蔬菜。加入大蒜,百里香,枫糖。
  3. 把火降低一半,然后加入小红莓。
  4. 倒小牛肉汤。盖住肉。
  5. 根据脚蹼的大小,在280-300°F下烘烤5-8小时。
  6. 一定要在肉上面加些汤,防止肉干透。
  7. 检查一下烹调,肉一定要很容易地从骨头里撕下来。
  8. 去掉鳍,收炖汁,以达到完美的稠度。
  9. 把酱汁舀在肉上。

Downhome Life 和 SeaDNA 提供美味的炖海豹鳍食谱

海豹肉是什么味道?

虽然海豹生活在海洋中,但它们是哺乳动物,它们的肉更像驯鹿或鹿,而不是鱼。优质海豹肉,制作得当,没有一点腥味。

圣约翰市绿头小屋的托德·佩林说,他从海豹肉“尝到了大海的味道,有浓厚的野味肉的味道。”温哥华格兰维尔岛上Edible Canada Bistro的埃里克·帕特曼(Eric Pateman)形容海豹肉的味道是“混合驼鹿的阿希金枪鱼的味道”。根据部位的不同,海豹肉的质地可以类似于鸭子、牛柳或小牛肉。

准备好试一试了吗?我们编制了一份购买海豹肉的地点清单,以及菜单上有海豹的餐馆。

Meat

营养、环保的海豹肉

海豹肉富含蛋白质,富含铁、锌、镁和维生素B-12。这种野生野味肉不含抗生素和激素。

海豹肉海豹肉

海豹肉

Oil

独特的健康海豹油

海豹油是Omega-3(DPA + DHA + EPA)的完整来源,鉴于其哺乳动物的分子结构,人体吸收率优于鱼油。

海豹油海豹油

海豹油

Textile

天然海豹纺织品

海豹毛皮和皮革是一种用途非常广泛的纺织品,用于多种用途,如配件、鞋类、外套和家居装饰。

海豹毛皮和皮革海豹毛皮和皮革

海豹毛皮和皮革

References