材料
- 1束粗切碎的新鲜香菜
- 3 厘米新鲜姜根，去皮切碎
- 2.5 酸橙汁
- 45 毫升 味醂
- 125 毫升 酱油
- 30 毫升 麻油
- 350 克海豹肉片或类似的 tataki 片
- 15 毫升 植物油
- 2毫升芝麻（如果可能，两种颜色）
做法
在碗里，放入柠檬草、3/4的香菜、生姜和酸橙汁。加入米林，酱油和芝麻油。搅拌均匀。把整块肉放进去。腌制过夜。不时把肉翻过来。烹饪前，将肉从冰箱中取出2小时，使其处于室温。
在铸铁平底锅中，加热少许油。肉的每一面上烤3到4分钟。如果你想让肉多烤一会儿，可以减少温度，每面增加几分钟的烹饪时间。过滤腌汁。加热收汁，直到酱汁质地。备用。把tataki切成细条，放在盘子里。撒上切碎的香菜和芝麻。
冷的tataki，味道更好。
特点
