材料
盐和胡椒海豹排肉一片
•100毫升酱油（厨师建议使用Kikkoman品牌，避免使用VH品牌）
•酸橙汁
•1/2茶匙。 芝麻油
•1 C。 sriracha沙司
•1/4杯冷冻小红莓，切片在曼陀林上，轻轻撒上糖
•1 C。 海藻片（厨师推荐由Un ocean de Saveurs销售的Saveurs de Forillon混合物）
•1束切碎的葱
•1小撮干鲣鱼片
•菜籽油（厨师建议避免黄油或橄榄油，因为它们的烟点较低）
做法
准备
1. 菜籽油用中高火加热。在油开始冒烟之前放海豹肉片。烤肉，不要碰它，直到它从锅底自己剥落，然后翻面，把它四面都烤熟。厨师建议不要烤太久（当内部温度达到 53 °C 左右时，他将其取出）。
2. 让肉静置 5 至 10 分钟，然后逆着纹理将其切成 1/2 至 1 厘米厚的薄片。铺在盘子上，加入蔓越莓、葱、香醋，最后加入海藻和干鱼片。开吃。
特点
- 100%加拿大野生肉
- Smarter Seafood认证
- 优质蛋白质（23%）和低脂肪（2%）。
- 营养丰富：富含铁、锌、镁和维生素B12。
- 全天然野生野味肉，不含抗生素或生长激素。
来源: https://www.lapresse.ca/gourmand/recettes/2019-07-13/la-revanche-du-loup-marin
