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바다표범 tataki

  • 에너지 증가
  • 근육 강화
  • 적혈구 형성 촉진
  • 면역 체계 강화
  • 신체 조직 복구
  • 근육 기능 향상
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  • 에너지 증가
  • 근육 강화
  • 적혈구 형성 촉진
  • 면역 체계 강화
  • 신체 조직 복구
  • 근육 기능 향상

재료

소금에 절이고 후추를 뿌린 바다표범 필레 1개

• 간장 100ml(셰프들은 Kikkoman 브랜드를 사용하고 VH 브랜드는 피하라고 권장합니다)
• 라임 주스
• 1/2티스푼. 참기름
• 스리라차 소스 1개
• 만돌린 위에 얇게 썬 냉동 크랜베리 ​​1/4컵, 설탕을 살짝 뿌린 것
• 해초 플레이크 1개(셰프들은 Un Ocean de Saveurs에서 판매하는 Saveurs de Forillon 블렌드를 권장합니다)
• 다진 파 1 묶음
• 말린 가다랭이 조각 1꼬집

• 카놀라유(발연점이 낮은 버터나 올리브유는 피하세요)

방법

준비

 

1. 프라이팬을 카놀라유를 두른후 중불에서 센 불로 가열합니다. 기름에서 연기가 나기 직전에 바다표범 필렛을 추가합니다. 고기를 건드리지 않고 프라이팬 바닥에서 저절로 벗겨질 때까지 볶은 다음 뒤집어서 모든 면을 익혀줍니다. 셰프들은 고기를 레어로 요리할 것을 권장합니다(내부 온도가 약 53°C에 도달하면 꺼냅니다).

 

2. 고기는 5~10분간 식힌후 결에 따라 1/2~1cm 두께로 썰어 접시에 펴놓습니다. 크랜베리, 파, 비네그레트를 넣고 미역과 건어묵으로 마무리합니다.

 

특징

  • 100% 캐나다 야생 바다표범 고기
  • 인증된 스마트 해산물
  • 우수한 단백질 공급원(23%) 및 저지방(2%).
  • 철, 아연, 마그네슘 및 비타민 B12가 풍부합니다.
  • 항생제나 성장 호르몬을 사용하지 않은 천연 야생고기입니다.

 

래원: https://www.lapresse.ca/gourmand/recettes/2019-07-13/la-revanche-du-loup-marin

Oil

순수한 오메가 3 바다표범 오일

바다표범 오일은 포유류 분자구조를 가지고있어 흡수가 최적화된 오메가 -3 (DPA + DHA + EPA)의 완전한 공급원천입니다.

바다표범 오일바다표범 오일

바다표범 오일

Textile

천연 바다표범 직물

바다표범 모피와 가죽은 용도가 매우 광범위한 방직품입니다. 예를 들면 액세서리, 신발, 외투와 가구장식 등 여러가지 용도로 쓰입니다

바다표범 가죽제품바다표범 가죽제품

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Meat

캐나다 야생 육류제품

바다표범고기는 훌륭한 단백질 공급원이며 철, 아연, 마그네슘 및 비타민 B-12가 풍부합니다. 야생육류는 항생제와 인공첨가 호르몬제가 없습니다.

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References