食材
- 建议海豹切块:幼海豹或成年海豹的里脊肉(约 250 克)
- 黄油
- 橄榄油
- 一瓣大蒜
- 一枝百里香
- 盐
- 胡椒粉
步骤
- 用盐和胡椒粉稍微调味一下肉。
- 当油开始冒烟时,您就可以在平底锅中加入海豹里脊肉。
- 一分钟后,把里脊翻过来,加入黄油、蒜瓣和百里香。
- 把火稍微放低,用勺子把黄油泡沫舀在里脊肉的上面。
- 以这种方式煮肉 3 到 4 分钟,具体取决于肉的大小和您的烹饪偏好。
- 切片前醒肉 2-3 分钟。
烹饪步骤
- 肉类加工过程中使用的新鲜海水使海豹具有天然的咸味。因此,我们建议稍微调味或不调味。
- 烹调前 20 至 30 分钟,将肉从冰箱中取出,以便使其烹饪更均匀。
- 烹饪后花时间醒肉,能确保它湿润、柔软和多汁。
- 海豹肉非常瘦,建议少烤,以免变干。因此,我们建议烤海豹里脊肉不要超过半熟。
- 海豹是一种野味,味道像鹿或驼鹿,略带碘味。它适合搭配蘑菇、野生浆果或藻类食用。
特点
- 100%加拿大野生肉
- Smarter Seafood认证
- 优质蛋白质(23%)和低脂肪(2%)。
- 营养丰富:富含铁、锌、镁和维生素B12。
- 全天然野生野味肉,不含抗生素或生长激素。
来源: SeaDNA’s Seal Loin Tataki Recipehttps://www.seadna.ca/seal-loin-tataki/