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把海豹肉放在一个国家的餐盘里

11 November 2020
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…并在早晨冰沙中添加海豹油。 SeaDNA的创新性海豹油和海豹肉产品在加拿大各地掀起了一股热潮

SeaDNA 以其开创性的海豹油和海豹肉制品生产线在全国范围内开拓市场。

公司的使命是生产和销售世界上最好的海豹油和海豹肉,促进海豹的充分利用,并向加拿大市场提供独特的有机、可持续和营养的产品。

以SeaDNA柠檬味海豹油为例,柠檬味道的海豹油,可以说是改变了游戏规则,是冰沙、果汁甚至沙拉酱的完美添加。对于挑嘴的人来说,柠檬味海豹油是享受海豹油的理想方式,而且它可能是市场上味道最好的Omega-3。喜欢传统补剂的人,也可以选择SeaDNA海豹油胶囊。

从海豹里脊肉到海豹肉酱,SeaDNA的肉制品,在加拿大各地的几十家餐馆都有供应。SeaDNA推出各种口味的海豹肉干,可能创造出了第一款耐贮存的,随手可吃的海豹肉零食。

SeaDNA的业务发展经理Romy Vaugeois谈到公司的海豹肉产品时说:“思维正在发生变化,尝试过的人都喜欢它。” “海豹肉是加拿大的超级食品。”

对于一家2016年正式开业的公司来说,还不算太寒酸。

独特的加拿大产品

Vaugeois的背景是国际商务,大学毕业后,她在中国生活了五年,学习普通话,第一手了解了中国的商业运作。2014年,她回到魁北克,开始了一个“家族企业”。她没有一个完整的计划,但知道她想专注于加拿大的资源,出口到中国市场。

在了解了各种海鲜和保健产品的销路以及两个领域的市场之后,她有了做海豹产品的想法。她与玛格达琳群岛(Îles-de-la-Madeleine)上一位受人尊敬的猎人雷金·维格诺(RéjeanVigneau)建立了商业联系,创办了SeaDNA。

Vaugeois说,维格诺(Vigneau)是“海豹肉博士”。”的确如此-Vigneau拥有并经营Boucherie Spécialisée Côte à Côte,这是一家肉店和熟食店,销售海豹肉产品以及其他物品。

充分利用资源

Vigneau对海豹肉的可能性充满信心。他直接与MAPAQ(魁北克省Ministèrede l’lAgriculture,desPêcheriesetde de ll’Alimentation du)合作制定优质海豹肉开发收获,保存和加工方案。这些协议包括海豹资源的充分利用。

“我们马上意识到这是一个巨大的商业机会,”Vaugeois说,“就健康和营养价值而言,海豹是一种独特的产品,竞争对手不多,而且资源非常丰富。

“但是,人们对如何处理海豹肉缺乏知识。Réjean带来了他的知识和他精良的技术;他教渔民们把海豹肉洗净并切成最好、最吸引人的产品。”

营养源

从营养学上讲,这是无可争辩的:海豹肉是瘦肉,富含蛋白质、铁(100克的腰肉含有每日所需铁的250%)、镁和锌。海豹肉是一种野生肉类,不含激素或化学物质,从自然环境中收获,与养殖的牛肉或猪肉相比,海豹肉更值得推荐。

“我们见过至少200家餐馆和厨师用海豹肉,其中至少90%的人对这种肉印象深刻,”Vaugeois说,“当然,有些人很谨慎……我们认识到我们仍然需要很多推广。”

“但是随着人们现在更多地关注当地美食,并了解他们的食物对环境的影响。海豹是一种资源丰富且管理良好的可再生资源,”

了解更多: Go Wild With Seal

下一步:海豹油

为了满足充分利用的要求,经过产品开发和质量标准化,SeaDNA最近还推出了一系列海豹油产品。所有原油都经过精炼以去除微量金属、色素、氧化产物和任何残留的磷脂。除了去除毒素外,精炼过程去除毒素还能稳定原油,防止进一步氧化并延长其保质期。

海豹油的好处很多:海豹油比其他来源的欧米伽-3脂肪酸更容易被人体吸收;它还含有DPA以及DHA和EPA(鱼油和亚麻油只含有后两者)。科学证明,定期补充海豹油对认知、心脏和关节健康都有很多益处。

“在过去的一年里,我们参加了几十个健康博览会,办博览会,参加健康展,”Vaugeois说。“我们一直关注那些以健康为导向并想了解-3补充Omega益处的人群。”

时代改变,也要改变优先次序

“十年前,海豹产品的重点是海豹皮,”Vaugeois说。“几乎没有人注意到肉。但现在我们把重点放在肉上,我们是第一个真正做到这种规模的人,我们必须铺好路。

“这是一个利基行业和特殊的行业,但我们希望帮助人们了解海豹种群、营养价值,以及海豹的可持续性和肉质的鲜美。这是一个很好的产品……而且100%是加拿大制造的。”

作者:Stephanie J. Porter

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