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文化“大事”:海豹油在阿拉斯加疗养院的菜单

09 April 2021
Seal Oil Omega-3
CSP Alaska Cares Article

阿拉斯加州安克雷奇(美联社)–海豹油一直是阿拉斯加因纽特人几代人的主食。

阿拉斯加海岸线上的家庭经常食用这种油,主要用作鱼、驯鹿和麝香牛的蘸料,也可以用来炖肉调味,甚至可以单独食用。

但是当因纽特人的长者进入养老院时,他们无法得到之前经常吃的食物,因为州政府规定不允许食用海豹油。海豹油是传统的阿拉斯加本地食品,海豹油是与该州的高肉毒杆菌中毒率有关,肉毒杆菌中毒可导致疾病或死亡。

在Utuqqanaat Inaat(英文意思是一个老年人居住的地方)有18名居民改变了这种情况。Utuqqanaat Inaat是科泽布楚科奇海社区Maniilaq健康协会的一部分,位于安克雷奇西北约550英里处。该协会与阿拉斯加和48岁以下国家的合作伙伴合作,开发出一种杀死海豹油中毒素并使安全食用海豹油的方法…

了解更多:

https://apnews.com/article/seal-oil-makes-menu-alaska-care-home-ed5dd727ac7d268cd4f774f18660beb9

参考文献:

APNews, “Cultural ‘big deal’: Seal oil makes menu at Alaska care home” by Mark Thiessen, February 16, 2021. Visited on April 5th 2021. https://apnews.com/article/seal-oil-makes-menu-alaska-care-home-ed5dd727ac7d268cd4f774f18660beb9

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