바다표범 육류제품 품질보증

캐나다는 세계적으로 농산물 품질과 안전성으로 잘 알려져 있으며 바다표범 육류제품에 대한 규정은 다른 해산물 또는 육류 제품과 다르지 않습니다. 캐나다의 바다표범고기 품질관리에 대해 자세히 알아보십시오.

에너지 증가
근육 강화
적혈구 형성 촉진
면역 체계 강화
신체 조직 복구
근육 기능 향상

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Carino - Brian Ricks Photography

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바다표범육류 품질관리

CFIA

캐나다 식품 검사기관 (CFIA)은 캐나다에서 판매되는 바다표범고기의 안전 및 영양 품질에 대한 정책 및 표준을 수립합니다. 바다표 고기는 CFIA에서 결정한 수은, 중금속 및 기타 오염 물질과 관련된 모든건강 및 안전요구 사항을 충족합니다.

CFIA는 또한 식품안전 및 소비자보호 요구사항에 대해 Codex Alimentarius와 같이 국제적으로 공인된 표준에 부합하는 캐나다인을 위한 안전한식품규정 (SFCR)을 실시합니다. SFCR에 따라 식품 사업체는 식품에 대한 안전조치가 어떻게 실행되는지 증명하기위해 서면 예방관리계획 (PCP)을 준비, 보관 및 유지해야합니다.

관행 강령

캐나다식품검사기관은 소비를 목적으로하는 바다표범제품의 수확, 운송, 가공 및 수출 규범을 제정하고 집행합니다. 이 강령은 국내 소비 또는 수출을위한 바다포범육류제품의 수확부터 최종 포장까지 전체 이벤트 체인에 대한 통제를 확립하기 위한것입니다.

Carino

뉴펀들랜드의 CFIA 승인시설에서 바다표범육류가공중입니다.

바다에서의 검사

바다에서 사냥된 바다표범검사는 가축이나 육지야생동물에 비해 여러가지 어려움이 있습니다. 이러한 도전과제로 인해 선박에실려오는 모든 바다표범사체에 식품안전 예방통제가 일관되게 적용되도록 하는것이 특히 중요합니다.

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승인된 시설

캐나다에서는 CFIA 가 식품가공 및 수출 활동을 라이선스를 통해 승인합니다. 다음은 CFIA가 유지하고 승인한 수출목적 시설목록입니다.

다음은 한국과 홍콩의 식용 바다표범육류 제품에 대한 수출요건의 몇 가지 예입니다.

Carino - Brian Ricks Photography

뉴펀들랜드의 CFIA 승인 시설에서 육류가공중입니다.

각 주

여러주에서는가공 및 판매되는 바다표범제품에 대한 자체규정이 있습니다.

캐나다의 모든 주 또는 지방에서 바다표범은 “물고기”로 간주됩니다. 그러나 퀘벡주에서 바다표범은 포유류이기 때문에 육류로 간주됩니다.

뉴 펀들 랜드 및 래브라도

퀘벡

퀘벡주에서 바다표범은 포유류이기 때문에 물고기가 아니라 육류로 간주됩니다. 바다표범제품규정에 대한 불일치로 인해 수년동안 시장개발 및 자원관리가 느려졌습니다. SeaDNA ,https://www.seadna.ca/seal-cuts-phoconailles/

퀘벡의 바다표범육류 산업에 대한 자세한 정보는 아래에서 확인할 수 있습니다.

퀘벡주에서 바다표범고기 가공 노하우는 퀘벡 주 동쪽에 위치한 작은 섬인 Magdalen 섬 (Îles-de-la-Madeleine)의 Réjean Vigneau 씨가 개발하였습니다. Vigneau 씨는 고품질 바다표범고기의 수확, 보존 및 가공 프로토콜을 개발하기 위해 MAPAQ과 긴밀히 협력해왔습니다.SeaDNA ,https://www.seadna.ca/seal-cuts-phoconailles/

Réjean Vigneau from Boucherie Côte-à-Côte

MAGDALEN ISLANDS, QUEBEC-Rejean Vigneau는 도축장에서 하프바다표범육류를 가공합니다. Rejean은 Boucherie Cote a Cote의 공동 소유자이자 캐나다에서 바다표범고기를 전문으로하는 유일한 정육점입니다. 2013 년 3 월 19 일. RANDY RISLING / TORONTO STAR