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콜드 훈제 바다표범 등심

  • 에너지 증가
  • 근육 강화
  • 적혈구 형성 촉진
  • 면역 체계를 강화
  • 신체 조직 복구
  • 근육 기능 향상
Todd Perrin Seal Diner_Photo Credit Carino
  • 에너지 증가
  • 근육 강화
  • 적혈구 형성 촉진
  • 면역 체계를 강화
  • 신체 조직 복구
  • 근육 기능 향상

재료

기름기를 제거한 바다표범등심 8조각
소금물:
  • 물 8리터
  • 사과 사이다 2컵
  • 사과식초 1컵
  • 소금 2컵
  • 흑설탕 2컵
  • 베이 6잎
  • 싱싱한 백리향
마른 향신료:
  • 3 티스푼 검은 후추
  • 3 티스푼 겨자씨
  • 5 티스푼 고수풀 씨앗
  • 3 티스푼 회향 씨앗
  • 1 티스푼 말린 고추

방법

  1. 모두 합쳐서 끓입니다. 소금물이 데워지는 동안 마른 양념을 드라이로 구우세요.
  2. 끓는 소금물에 마른 양념을 넣고 1.5시간 동안 계속 끓이세요. 상온에서 식힙니다
  3. 반응성이 없는 용기에 바다표범등심을 넣고 냉장고에 12-16시간 정도 두세요.
  4. 소금물을 제거하고 가볍게 두드려 말린 후 냉장고에 6시간 동안 그대로 두세요.
  5. 차가운 연기로 훈제합니다. 나무는 오리나무가 좋습니다.
  6. 훈제기에서 꺼내 500F 오븐에 5분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다. 냉장고에서 식히십시오. 얇게 썰어서 카르파초 스타일로 드세요.

특징

  • 100% 캐나다 야생 바다표범 고기
  • 인증된 스마트 해산물
  • 우수한 단백질 공급원(23%) 및 저지방(2%).
  • 철, 아연, 마그네슘 및 비타민 B12가 풍부합니다.
  • 항생제나 성장 호르몬을 사용하지 않은 천연 야생고기입니다.

 

래원 : Todd Perrin’s Cold Smoked Seal Loin available on the Canadian Sealers Association Website: https://www.sealharvest.ca/recipes-2/

Oil

순수한 오메가 3 바다표범 오일

바다표범 오일은 포유류 분자구조를 가지고있어 흡수가 최적화된 오메가 -3 (DPA + DHA + EPA)의 완전한 공급원천입니다.

바다표범 오일바다표범 오일

바다표범 오일

Textile

천연 바다표범 직물

바다표범 모피와 가죽은 용도가 매우 광범위한 방직품입니다. 예를 들면 액세서리, 신발, 외투와 가구장식 등 여러가지 용도로 쓰입니다

바다표범 가죽제품바다표범 가죽제품

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Meat

캐나다 야생 육류제품

바다표범고기는 훌륭한 단백질 공급원이며 철, 아연, 마그네슘 및 비타민 B-12가 풍부합니다. 야생육류는 항생제와 인공첨가 호르몬제가 없습니다.

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References