iceberg vector shape
In the news

海豹油是如何制成的?

26 January 2022
Seal Oil Omega-3

海豹油补充剂:从海洋到药物柜

 

海豹油补充剂是三种 omega-3 必需脂肪酸的最佳来源,这些脂肪酸对健康人体的发育和维持至关重要。它们含有在脂肪鱼油中也发现的两个关键细胞组成部分:二十二碳六烯酸 (DHA) 和二十碳五烯酸 (EPA)。与鱼油补充剂不同,海豹油还含有二十二碳五烯酸 (DPA),常见于人类母乳。

 

海豹油补充剂也优于鱼油,因为它们不易发生脂质过氧化,即导致脂质氧化降解的反应链。这使海豹油更稳定,有更长的保质期。

 

因此,怪不得海豹油补充剂的受欢迎程度在近年来激增。但他们如何从寒冷的海洋到您的医药柜呢?

 

脂肪

海豹油以脂肪开始生命,脂肪是在海豹、海狮、鲸鱼和海象中发现的一层厚厚的皮下脂肪。

 

这种脂肪不是普通的脂肪。它对海洋动物的生存至关重要,以至于许多生物学家根本不称其为脂肪,而是将其视为皮肤和内脏之间的独特结缔组织。它比陆地动物的脂肪厚得多,含有更多的血管,并在如此寒冷的海洋中提供三种赋予生命的功能,(人类在同样情况下会在几分钟内死亡)能量储存、绝缘和浮力。

 

在海豹捕猎期间,毛皮和脂肪从海豹尸体上作为一个整体取出,然后将脂肪层与毛皮分离,这种做法称为剥皮。

 

取脂

脂肪在冰冷海水中运输,原因有二。它保鲜脂肪,也使取脂的准备工作变得更加容易。

然后根据操作规模,使用从厨房搅拌机到工业绞肉机,使用任何工具把脂肪切成小块。也可以用未冷冻的脂肪块,但不建议这么做,操作完毕你会发现黏糊糊的烂摊子和堵塞的刀片!切成小片会增加随后加热的表面积,从而加快整个取油过程。

然后将脂肪块在 100°C 下缓慢熔化,并偶尔搅拌。在这个温度下,大部分水都被蒸发掉了,但蛋白质不会燃烧。这通常需要几个小时。

 

 

如果你的设备有良好的温度控制,你可以做“干取油”。如果没有,比如你正在使用炉顶,你可能需要加水来防止脂肪燃烧。这被称为“湿取油”。这会使过程稍微复杂一些,因为最后需要去除水分。

 

如果你在家里操作,只需将液体过滤到容器中,然后放入冰箱。脂肪会凝固,你可以倒掉剩下的水。商业操作会使用离心机去除每一滴水。

 

过滤有害物质

然后,商业运营寻求尽可能地净化油。过滤掉结缔组织和肉类等大颗粒很简单,可以在家中用细纱布完成。但是当你向公众销售时,要去除毒素,这涉及到复杂的技术。

 

今天我们的海洋被多氯联苯、汞、铅、镉和其他毒素污染,我们要尽可能避免摄入这些物质。

小鱼通过吃藻类合成微量的 omega-3,如果它们的栖息地受到污染,它们也会摄入毒素。这些鱼然后被更大的鱼吃掉,随着我们向食物链的上游移动,omega-3 和毒素都会积累,这个过程称为生物放大。从逻辑上讲,像海豹这样的顶级掠食者受影响最大。

 

同一动物的脂肪质量(包括毒素和污染物的数量)或厚度可能随时间而变化。海豹在繁殖季节(最胖的季节)和与换毛和交配季节(最瘦的季节)期间,脂肪的厚度会发生显著变化。

 

有几种方法可以让制造商过滤掉毒素,其中最有效的方法是对油进行漂白、过滤和除臭,以使其更美味:

  1. 将粗制海豹油装入反应器中,并将各种漂白剂添加到原油中。不同的漂白剂有助于去除残留的色素、氧化产物、微量金属和残留的磷脂。漂白剂可稳定漂白油以防止进一步氧化,从而延长成品油的保质期。
  2. 然后过滤粗油以除去漂白剂。
  3. 漂白油在高温、真空和汽提条件下除臭,以进一步去除任何异味和其他不良成分。
  4. 除臭后,油中会添加生育酚(包括维生素E在内的抗氧化剂),并在氮气毯下用金属桶包装,以防止氧化。

 

 

另一种有效的方法是分子蒸馏。这是对复杂和热敏分子进行分离、纯化和浓缩的过程,在工业中用于净化油类。

无论是通过漂白和除臭还是通过分子蒸馏,在每个步骤之后都会监控质量参数,以确保在进入下一步之前满足规格。

 

Omega-3 海豹油采用加拿大卫生部推荐的先进纯化技术、抗氧化剂和良好生产规范 (GMP) 标准,实现了行业领先的质量。作为消费者,购买优质产品的最佳方式是只从信誉良好的制造商处购买,如果您仍然担心,请询问他们如何净化海豹油。一个信誉好的制造商会很乐意提供这些信息。

 

 

液体还是软胶囊?

海豹油补充剂制造的最后阶段是选择客户最有可能购买和使用的形式。有两种形式,简单的瓶装液体和软胶囊,它们之间的性能差异很小。

 

 

液体补充剂具有以下优势:

  • 吸收速度稍快,但软胶囊在一分钟或更短的时间内在胃中分解,因此差异可以忽略不计。
  • 有些人吞咽胶囊有困难。

软胶囊补充剂具有以下优势:

  • 你避免品尝这种油,有些人觉得这很不舒服。
  • 它们的保质期更长。软凝胶通常从生产日期起三年,而未开封的液态油则为两年。
  • 与打开的一瓶油不同,它们不需要冷藏。
  • 精确测量的剂量使它们使用起来非常方便。

我们购买的几乎每一种液体——从机油到啤酒——都是瓶装的。但软凝胶的出现要晚得多,人们对它的了解也较少。

软胶囊设计用于提供精确剂量的液体药物或补充剂。它们是由美国罗伯特·保利·舍勒(Robert Pauli Scherer)于1933年发明的一种称为旋转模具封装的工艺制成的。胶囊本身是一个主要由猪或牛明胶制成的外壳,尽管目前正在使用基于淀粉或卡拉胶的替代聚合物。

如果你已经打算服用海豹油补充剂,显然你只想要对身体最好的。这些补充剂的制造商和你一样认真对待它们,让人放心!

 

来源:

  1. https://canadiansealproducts.com/blog/how-do-you-know-if-you-are-lacking-omega-3s
  2. https://en.wikipedia.org/wiki/Lipid_peroxidation
  3. https://www.milkwood.net/2015/11/06/how-to-render-animal-fat-making-lard-and-tallow/
  4. https://en.wikipedia.org/wiki/Biomagnification
  5. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/blubber
  6. https://en.wikipedia.org/wiki/Molecular_distillation
  7. https://shop.canadiansealproducts.com/product-category/omega-3-supplement/
  8. https://en.wikipedia.org/wiki/Softgel

References