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Omega-3 的不同来源

05 May 2021
Seal Oil Omega-3
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Omega-3 的不同来源

 

 

Omega-3脂肪酸存在于诸如鱼类和亚麻籽的食品中,以及膳食补充剂(如海豹油、鱼油)中。Omega-3脂肪酸主要有三种,分别是α-亚麻酸(ALA),二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

 

α-亚麻酸(ALA)

 

α-亚麻酸是在植物中发现的一种omega-3脂肪酸。它存在于亚麻籽油,低芥酸菜子油,大豆,紫苏和核桃油中。目前自然界中,人类所发现含有α-亚麻酸最高的食用油是紫苏籽油。α-亚麻酸类似于鱼油中的omega-3脂肪酸,称为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。人体可以将α-亚麻酸转变为EPA和DHA。ALA会转换为EPA,然后转换为DHA,但数量很少。一些研究人员发现,不到1%的ALA转换为生理有效水平的EPA和DHA。因此,从食物中摄取EPA和DHA(以及膳食补充剂)是增加体内这些Omega-3脂肪酸含量的唯一实用方法。

麻袋照片- 下载免费图片- Pixabay

 

二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)

 

鱼油是一个非常好的Omega-3 来源。 鱼油含有两种称为二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的omega-3。 DHA和EPA的饮食来源是肥鱼,例如鲑鱼,鲭鱼和鳟鱼,磷虾,鳕鱼以及贝类,例如贻贝,牡蛎和螃蟹。不像α-亚麻酸(ALA),鱼油中的DHA和EPA可以直接被人体吸收。 典型的鱼油补充剂可提供约1000毫克鱼油,其中包含180毫克EPA和120毫克DHA,但剂量差异很大。市面上的鱼油通常是人工提高Omega -3的含量,经过多次加工提纯之后纯度可以提升到50~60%,甚至是90%,但是这样已经是改变了其化学性质,难以有效地被人体吸收。有些鱼油产品服用后有“鱼腥味的打嗝“,这种打嗝说明鱼油留在胃里,并没有被吸收。

File:Fish in market on Fondamenta Sant Anna, Castello (6293554864).jpg -  Wikimedia Commons

十二碳五烯酸(DPA)

 

Omega-3有效成分泛指二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),但也包含二十二碳五烯酸(DPA)。在鱼和许多鱼油中,可检测到DPA(以及EPA和DHA),但富含DPA的来源却很少。DPA是生物活性分子的前体,海豹油与母乳一起是DPA罕见的天然来源之一。研究表明, DPA 的功效是提高整体Omega-3脂肪酸(EPA,DHA)的吸收。DPA可以充当“存储库”,使人体能够根据需要更有效的使用Omega-3脂肪酸。 海豹油中含有 4% 的DPA, 而鱼油几乎不含 DPA。科学研究证明,海豹油中含有不低于20%的多不饱和脂肪酸,所以海豹油是几乎不加工处理的纯天然补品。海豹与人类同是哺乳动物,许多碳不饱和脂肪酸的比例结构相似,有效成分很容易被人体吸收。

Fish oil capsules (tran, trankapsler) | Jo Christian Oterhals | Flickr

综上所述,不是所有Omega-3来源是相同有效的,海豹油是最好的Omega-3 来源。

 

References