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脂肪的四个种类

24 December 2021
Seal Oil Omega-3
oil types

脂肪的四个种类

 

食物中有四种主要的膳食脂肪:

  • 饱和脂肪
  • 反式脂肪
  • 单不饱和脂肪
  • 多不饱和脂肪

 

每克脂肪含有 9 卡路里热量。脂肪有助于脂溶性维生素 A、D、E 和 K 的吸收。

饱和脂肪

饱和脂肪在室温下是固体,这就是为什么它也被称为“固体脂肪”。它主要存在于动物性食物中,例如牛奶、奶酪和肉类。饱和脂肪也存在于热带油中,例如椰子油、棕榈油和可可脂。饱和脂肪会提高胆固醇。健康饮食中来自饱和脂肪的热量要少于 10%。

反式脂肪

这是一种被称为氢化的过程改变的脂肪。这个过程增加了脂肪的保质期,并使脂肪在室温下变硬。较硬的脂肪可以制作出更脆的饼干和更脆的馅饼皮。反式脂肪会提高胆固醇,所以尽可能少吃反式脂肪。以下产品含大量反式脂肪。

  • 加工食品。
  • 零食,如薯片和饼干。
  • 饼干。
  • 一些人造黄油和沙拉酱。
  • 用起酥油和部分氢化油制成的食物。

不饱和脂肪

不饱和脂肪分单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

不饱和脂肪在室温下是液体。吃不饱和脂肪有助于改善你的胆固醇水平。尽量多吃不饱和脂肪。

 

单不饱和脂肪:这种脂肪存在于牛油果、坚果和植物油中,如菜籽油、橄榄油和花生油。吃富含单不饱和脂肪的食物可能有助于降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇。单不饱和脂肪也可能使“好的”高密度脂蛋白胆固醇水平保持在高水平。但是多吃不饱和脂肪而不减少饱和脂肪不会降低胆固醇。

 

多不饱和脂肪:多不饱和脂肪是海鲜中的主要脂肪。吃多不饱和脂肪代替饱和脂肪可以降低低密度脂蛋白胆固醇。两种类型的多不饱和脂肪是 omega-3 和 omega-6 脂肪酸。

 

Omega-3 脂肪酸存在于鱼油和海豹油。健康饮食包括每周 8 盎司或更多此类鱼类,平均每天 250 毫克这些 omega-3 脂肪酸。

多不饱和脂肪比单不饱和脂肪更好

多不饱和脂肪可能比单不饱和脂肪更好。在一项研究中,用多不饱和脂肪替代富含饱和脂肪的食物可使心脏病风险降低 19% ,相比之下单不饱和脂肪可使心脏病风险降低 12%。

 

海豹油是多不饱和脂肪Omega-3 的最好的来源。海豹油的哺乳动物的分子结构更有利于被人体消化和吸收。研究表明,持续服用14天后,食用海豹油的人体内的Omega-3s总量比食用鱼油的人高20%以上. 海豹油富含4%的罕见Omega-3 – DPA,而鱼油几乎不含DPA。数据显示DPA有助于实现最大程度的内皮细胞迁移,这是修复血管的关键功能。

The Power of DPA | Seal oil | Canadian Seal Product

References