植物油脂和动物油脂哪个对身体更好?
动物油脂是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂，如牛油、猪油等，一般都是固体的。还有海洋哺乳动物和鱼类的油脂，如海豹油、鲸油、鱼油等。植物油是从玉米、油菜籽、大豆、向日葵、棉籽、红花、米糠和葡萄籽等中提取的植物脂类。
大家普遍认为动物油虽香，但没有植物油健康。然而，最近的科学研究表明，植物油中的人工反式脂肪并不像人们想象的那么健康。事实上，在动物脂肪中发现的天然饱和脂肪是更健康、更好的选择。动物脂肪主要是饱和脂肪，动物脂肪比植物脂肪更能承受高温并且保鲜时间更长。动物脂肪的氧化率低就意味着它们不太容易像植物油一样产生的毒素和致癌物。
美国国立卫生研究院、北卡罗来纳大学和其他几所大学的一个团队发现，吃植物油的人的血液中胆固醇含量较低，但心脏病发作的风险也明显较高。我们常用植物油如大豆油、葵花籽油、花生油、菜籽油等，它们的成分中含有多不饱和脂肪，omega-6成分太高。当摄入omega-6过多，人体中的omega-6和omega-3比例会飙升（Omega-3和Omega-6最理想比例是1：1），我们的身体就开始出现很多健康问题，其中一个问题是，身体会出现炎症，导致心血管疾病。
你应该听说过脂肪也可以减肥吧？（如生酮饮食，防弹咖啡等）。事实证明，低脂肪饮食会让人们感到饥饿、沮丧，容易生病和体重增加。我们用糖和其他精制碳水化合物代替了我们饮食中减少的动物脂肪，这基本上会让我们发胖。我们用富含反式脂肪的人造氢化脂肪代替动物脂肪，这些脂肪很难被我们的身体分解和加工，所以我们将它们储存为脂肪。它们增加低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白，从而对胆固醇产生不利影响，并通过干扰胰岛素的产生促进糖尿病和肥胖。高密度脂蛋白胆固醇是血液中的“好”胆固醇。低密度脂蛋白胆固醇是“坏”胆固醇。关键是保持低 LDL 水平和高 HDL 水平，这可以预防心脏病和中风。相反，高水平的低密度脂蛋白胆固醇会阻塞动脉，增加心血管风险。所以与其计算胆固醇，不如专注于用好脂肪代替坏脂肪。其实几十年以来，脂类科学家也一直想告诉我们：饱和脂肪和胆固醇不是问题。避开有害脂肪，才能能让你远离心脏病，保持健康。
海豹油的Omega-3含量自然界最高，其哺乳动物的分子结构，更容易被人体吸收，是动物油脂中的首选。
天然海豹油的Omega-3 和Omega-6比例大约是8：1，这是Omega-3 和Omega-6极佳的平衡。历史上，人类饮食的Omega-3：Omega-6健康比例大约是1：1。这是食用有机，时令农产品和新鲜蛋白质的自然又健康的平衡。如今，经过加工的饮食使平衡急剧向不健康的Omega-6s（1:15）倾斜。补充高Omega-3海豹油可以帮助恢复平衡。海豹油的天然胆固醇平衡中HDL或“好胆固醇”的比例远远高于LDL或“坏胆固醇”，而且海豹油已被证明可以降低整体胆固醇水平。
海豹油Omega-3为各个年龄段的人提供广泛的健康益处。这些包括但不限于：
- 心血管健康：降低心血管疾病的风险；改善血液循环，降低血栓形成的风险；防止动脉斑块的形成。
- 关节健康：减少关节炎和类风湿性关节炎引起的炎症。提高灵活性，减少关节疼痛。
- 认知健康：促进中枢神经系统和大脑功能。可以提高记忆力和其他认知能力。
- 心理健康：可以帮助调节和稳定情绪，减少焦虑和压力的影响。
- 胎儿健康：有助于胎儿大脑、眼睛和神经的发育。
- 婴儿健康：Omega-3海豹油增加母乳中DHA的含量，促进早期发育；经常食用海豹油Omega-3的母亲的婴儿也显示出更好的免疫功能。
- 产妇健康：Omega-3脂肪酸有助于减轻产后抑郁症的症状。
- 老年人健康：海豹油含有DPA，一种罕见的Omega-3，已被证明在对抗炎症性疾病（如关节炎）、促进认知功能和大脑健康以及改善神经健康方面特别有效。
